TRUSKAWKI W CZEKOLADZIE

Siła tkwi w prostocie;)


TRUSKAWKI W CZEKOLADZIE

Składniki:
-15 sztuk większych truskawek(z szypułkami)
-150g mlecznej czekolady
-100g białej czekolady(dobrej jakości)ewentualnie wiórki czekoladowe
-1 łyżkeczka śmietany kremówki 30%



Sposób wykonania:



1. Truskawki umyć i pozostawić do całkowitego wysuszenia
2. Schłodzić przez 15 minut w lodówce
3. Kawałki czekolady włożyć do żaroodpornej miski,oprzeć ją na garnku z gotującą wodą na małym ogniu,mieszać od czsu do czasu,aż się roztopi.Miskę z rozpuszczoną czekoladą odstawić na zimnej powierzchni,żeby nieco przestygła.
4. Truskawki nadziać na wykałaczki i maczać w roztopionej czekoladzie,nie dopuszczając do zamoczenia szypułek ,następnie wykałaczkę  drugim koncem wbić w jabłko
5. Odstawić w chłodne miejsce
6. Białą czekoladę również rozpuścić w kąpieli wodnej,dodać śmietanę i dokładnie wymieszać.Gdy ostygnie umieścić w rękawie cukierniczym i polać nieregularnie czekoladowe truskawki
7. Można zastąpić biała czekoladę posypką czekoladową.Poniżej prezentuję dwie wersje.


                                                         SMACZNEGO!

TWAROŻEK Z RZODKIEWKĄ I SZCZYPIORKIEM

Pożywne śniadanie to podstawa udanego dnia i najważniejszy posiłek.Często nie mamy czasu i ochoty na przygotowywanie porannych śniadań,jednak warto, a nawet naszym obowiązkiem jest  wygospodarować chwilkę na przygotowanie czegoś pysznego.To,co zjesz rano,ma wpływ na to,jak będziesz się czuł w ciągu dnia.Łatwiej jest, więc zrezygnować z kolacji,zwłaszcza osobą,które stosują dietę.Cały proces przygotowania porannego posiłku powinien być łatwy i szybki w  przygotowaniu,aby nie zajmował dużo czasu.W kilka minut dostarczymy organizmowi niezbędnej siły i energii na cały dzień.Oto mój szybki i sprawdzony sposób na śniadanie.

TWAROŻEK Z RZODKIEWKĄ I SZCZYPIORKIEM

Składniki:
-250 twarogu półtłustego
-1 pęczek rzodkiewek
-1 pęczek szczypiorku
-garść kiełków brokuła
-2 łyżki jogurtu greckiego
-1 łyżka śmietany 18%
-sól
-pieprz



Sposób wykonania:

1. Twaróg rozgnieść widelcem,dodać jogurt,śmietanę i dokładnie wymieszać
2. Rzodkiewki umyć,osuszyć,pokroić w talarki a następnie w drobną kostkę
3. Szczypiorek posiekać
4. Kiełki drobniej pokroic
5. Wszystkie składniki razem połączyć,doprawić solą i pieprzem
Podawać najlepiej z ciemnym pieczywem
                                                                SMACZNEGO!

KURCZAK Z KURKAMI W SOSIE ŚMIETANOWYM

Wreszcie nadszedł sezon na kurki:)Mamy już możliwość zajadani się tym przysmakiem.Są to niezwykle wdzięczne grzyby,uniwersalne i wspaniałe pod każdą postacią.Można je przyrządzać na wiele różnych sposobów.W kolejnych moich postach,postaram się zaprezentować ten wspaniały grzyb w różnych odsłonach.Tymczasem dziś zapraszam na pyszny"kurkowy"obiad.Mam nadzieję,że to smaczne  danie również trafi w Wasze gusta:)

KURCZAK Z KURKAMI W SOSIE ŚMIETANOWYM

Składniki:
-kurki 200g
-1 filet z kurczaka około 200g
-śmietana 30% 250ml
-1mała cebula
-1ząbek czosnku
-3łyżki natki pietruszki
-sól
-pieprz
-1łyżka oliwy
-2 łyżki oleju



Sposób wykonania:



1. Piersi z kurczaka pokroić w poprzek włókien na paski około 1,5cm oprószyć solą,pieprzem,skropić odrobiną oliwy i odstawić na kilka minut
2. Kurki opłukać,osuszyć ,większe pokroić w mniejszą kostkę,natomiast małe grzybki pozostawić w całości
3. Na patelni rozgrzać olej,następnie włożyć filety i smażyć na lekko złoty kolor z obu stron
4. Przełożyć do naczynia żaroodpornego
5. Na tę samą patelnię dodać masło, cebulę, uprzednio pokrojoną w drobną kostkę,gdy się zeszkli dodać czosnek przeciśnięty przez praskę,natępnie kurki-podsmażyć,aż grzyby zmiękną
6. Następnie wlać śmietankę,dodać filety i wszystko zagotować na średnim ogniu,co chwilę mieszając
7. Gdy sos się zredukuje doprawić solą,pieprzem,posypać natką.
Podawać z ziemniakami,makaronem,ryżem lub z pieczywem

                                                                                         SMACZNEGO!

KRUCHE Z RABARBAREM

Ciasto,które dziś zaproponuję piekłam już kilkakrotnie.Za każdym razem znika, jak za dotknięciem czarodziejskiej różdżki;)Eksperymentowałam już z różnymi owocami,w różnych wariantach,jednak smak rabarbaru jest niezastąpiony i jedyny w swoim rodzaju.
Ciasto bardzo kruche,kwaskowate ,a zarazem bardzo słodkie.Doskonale komponuje się z zimnymi lodami.Każdy, kolejny kęs rozpływa się w ustach.Rewelacyjne ciasto na popołudniowy deser.

KRUCHE Z RABARBAREM

Składniki:
-200g mąki tortowej
-1 łyżka  mąki ziemniaczanej
-200g masła KASIA
-4 żółtka
-pół łyżeczki proszku do pieczenia
-1 łyżeczka bułki tartej
-słoiczek dowolnej konfitury(malinowej,truskawkowej lub wiśniowej)
-rabarbar,około 5 sztuk
Beza:
-150g cukru pudru
-4 białka
-1łyżeczka mąki ziemniaczanej
Kruszonka:
-100g masła
-100g cukru białego,lub brązowego
-200g mąki
Wszystkie składniki na kruszonkę umieścić w misce i rozrobić delikatnie palcami.Ciasto ma być o konsystencji okruszków.Dobrze jest wstawić kruszonkę na kilka minut do zamrażarki.



Sposób wykonania:

1. Wszystkie składniki połączyć ze sobą,wyrobić na kruszonkę,następnie dokładnie zagnieść
2. Włożyć do lodówki na około 15 minut
3. Gdy ciasto się schłodzi,rozwałkować i precyzyjnie przełożyć ciasto z wałka na średniej wielkości blachę,wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą
4. Ciasto ponakłuwać widelcem,wstawić do piekarnika nagrzanego do 170C na 20 minut
5. W międzyczasie rabarbar pokroić w kostkę,wrzucic na patelnię z dodatkiem 2 łyżek wody i 1 łyżki cukru,podgotowac chwilkę,aż rabarbar zmięknie
6. Białka ubić z cukrem pudrem,na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszać łyżką
7. Na spód ciasta rozsmarować konfiturę,na to rozłożyć rabarbar,pianę z białek,wierzch posypać kruszonką
8. Piec w 170C-30 minut,nastepnie wyłączyć piekarnik i studzić ciasto do momentu,aż beza się wysuszy około 20 minut.

                                                                 SMACZNEGO!

GOŁĄBKI Z MŁODEJ KAPUSTY W SOSIE POMIDOROWYM

Dla miłośników młodej kapusty polecam dziś tradycyjne,smaczne gołąbki z ryżem.Zazwyczaj gdy jest gorąco,mamy dużo mniejszy apetyt niż w chłodne dni.Jednak pogoda od kilku dni nas nie rozpieszcza,przypomina raczej jesienną aurę,więc gorące gołąbki będą w sam raz na obiadek.Gołąbki są niestety czasochłonne,ale zdecydowanie warto poświęcić im dłuższą chwilę:)smak i zapach wynagradzają  wszystko,o czym będą mogli się Państwo przekonać już wkrótce..Efekt końcowy na pewno was zachwyci.Zapraszam do wspólnego gotowania!


GOŁĄBKI Z MŁODEJ KAPUSTY W SOSIE POMIDOROWYM
Składniki:
-1 główka młodej zielonej kapusty
-500g mięsa mielonego z łopatki
-100g ryżu
- koncentrat pomidorowy 140g
-1jajko
-1cebula
-pół ząbka czosnku
-1liść laurowy
-2 ziarenka ziela angielskiego
-1łyżka kaszy manny
-1łyżeczka papryki słodkiej
-1łyżka majeranku
-szczypta oregano
-szczypta bazylii
-2łyżki koperku
-2łyżki kremówki
-sól
-pieprz
-olej
-1litr bulionu warzywno-drobiowego



Sposób wykonania:



1. W dużym garnku zagotować  wodę
2. Z kapusty usunąć głąb, sparzyć  kapustę w wodzie przez około 4 minuty stopniowo odcinając kolejne liście(liście mają być zblanszowane)
3. Ryż ugotować w osolonej wodzie ,skracając podany na opakowaniu czas o 5 minut
4. Cebulę i czosnek obrać,posiekać w kostkę i podsmażyć na oleju
5. Do dużej miski wkładamy mięso mielone,ryż,podsmażoną cebulkę z czosnkiem,kaszę manną,jajko,zieleninę,majeranek,sól i pieprz
6. Wszystkie składniki wymieszać na gładką masę
7. Zwilżonymi dłońmi formować owalne,spłaszczone kotlety
8. Tak przygotowaną porcję mięsa,nakładać na liście(zwijać liście na mięso,następnie na boki i do środka,zwijać jak najciaśniej
9. Na patelni rozgrzać tłuszcz i podsmażyć gołąbki z każdej strony,aż do lekkiego zrumienienia
10. Na spód garnka wyłożyć liście kapusty,które zostały jeszcze w głabie
11. Wywar z gołąbków przelać do garnka,dodać bulion, koncentrat,liść laurowy,ziele angielskie,doprawić solą,pieprzem,papryką,oregano i bazylią.Gotować około 15 minut na niewielkim ogniu
12. Dodać kremówkę i gotować kolejne 3 minuty
13. Posypać koperkiem

                                                               SMACZNEGO!

MŁODE ZIEMNIACZKI SMAŻONE NA MASEŁKU

Pomysł na szybki i tani obiad!

MŁODE ZIEMNIACZKI SMAŻONE NA MASEŁKU




Składniki:
-0,5kg młodych ziemniaków
-1 cebula
-10 plasterków wędzonego boczku
-pęczek natki pietruszki
1 łyżeczka przyprawy do ziemniaków
-2 łyżki  masła
1łyżka oliwy z oliwek
-sól
-pieprz


Sposób wykonania:

1. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem masła
2. Boczek pociąć nożyczkami w paseczki i podsmażyć na suchej patelni
3. Cebulę obrać,pokroić w drobną kostkę,zeszklić na oliwie
4. Ugotowane ziemniaki pokroić w kostkę i przełożyć na patelnię razem z łyżką masła
5. Ziemniaki podsmażyć przez około 7 minut,uważając,aby zbyt mocno się nie zrumieniły
6. Dodać wędlinę,cebulę,doprawić solą,pieprzem,przyprawą do ziemniaków
7. Całość poddusić przez około 5 minut
8. Natkę opłukać,osuszyć i drobno posiekać.Obficie posypać ziemniaki.
9. Potrawę serwować na ciepło z dodatkiem zimnego kefiru.

                                                                          SMACZNEGO!

OGÓREK FASZEROWANY SERKIEM I RZODKIEWKĄ

Dzisiejsza propozycja to nadziewane łódeczki z ogórków.Zdrowa,szybka,lekka przekąska na śniadanie,kolacje lub jako dodatek do potraw z grilla.

OGÓREK FASZEROWANY SERKIEM I RZODKIEWKĄ


Składniki:
-5 ogórków
-200g serka śmietankowego np.:Hochland
-7 rzodkiewek
-szczypiorek
-1-2łyżki śmietany ukwaszonej 18%
-sól
-pieprz

Sposób wykonania:

1. Ogórki umyć,przekroić wzdłuż na pół i wydrążyć pestki
2. Rzodkiewkę myjemy,kroimy na cieńkie półplasterki a następnie w drobną kostkę(kilka plasterków zostawiamy do dekoracji)
3. Szczypiorek drobno pokroić
4. Serek wymieszać ze śmietaną,rzodkiewką,szczypiorkiem,doprawić solą i pieprzem
5. Farszem wypełnić wydrążone kawałki ogórków,całość udekorować plastrami rzodkiewki,posypać resztą szczypiorku.
                                                                                                     SMACZNEGO!

FILET Z KURCZAKA W SOSIE Z BROKUŁEM

 

FILET Z KURCZAKA W SOSIE Z BROKUŁEM 


Składniki:
-300 ml bulionu warzywno-mięsnego
-300 g filetów z kurczaka
-1średniej wielkości brokuł
-1 sredniej wielkości cebula
-2 marchewki
-1 korzeń pietruszki
-50 g ryżu
-sól
-pieprz
-2 łyżki oleju
-1 łyżka mąki(opcjonalnie)
szczypta kurkumy
-30 ml śmietany kremowej
-pęczek koperku

Sposób wykonania:

1. Pierś z kurczaka przekroić w poprzek na cieńsze filety i jeszcze raz w większą kostkę
2. Doprawić solą,pieprzem,oprószyć delikatnie mąką(ja pominęłam ten krok)
3. W większym garnku rozgrzać olej i podsmażyć pierś po 2 min z każdej strony(mięso powinno być lekko przypieczone
4. Cebule pokroić w drobną kostkę i wrzucić do filetów -podsmażyć około 1 minuty
5. Marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach i również dodać do mięsa-smażyć około 2 minut
6. W międzyczasie brokuła podzielić na mniejsze różyczki, gotować w osolonej wodzie pod przykryciem 4-7 minut
7. Odcedzić na durszlaku,włożyć do zimnej wody z dodatkiem lodu
8. Ryż ugotować około 15 minut,następnie włożyć do garnka z filetami,zalać bulionem,doprawić kurkumą,koperkiem,solą i pieprzem do smaku.
9. Gotować na małym ogniu około 5-7 minut
10. Dodać kremówkę i wymieszać.

                                                                                                                                    

                                                       SMACZNEGO!
                                                                                            

SEMIFREDO Z MALINAMI

Dziś w pierwszy,upalny dzień lipca proponuję deser bardzo smaczny i mocno schłodzony.Idealny  na poprawę humoru i narastającą falę upałów.

SEMIFREDO Z MALINAMI

Składniki:
-450 ml śmietany kremówki 36%
-3 jajka
-sól
-60g cukru pudru
-2 łyżeczki cukru waniliowego
-1 szklanka malin
-garść rodzynek
-kilka bez małych o smaku kawowym(około 10 sztuk)
-dowolny sos np. czekoladowy



Sposób wykonania:

1. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno
2. Żółtka oddzielić od białek,utrzeć  z cukrem i cukrem waniliowym na kogel-mogel
3. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną,lśniącą pianę
4. Delikatnie wymieszać wszystkie składniki,dodać pokruszne bezy,maliny i rodzynki
5. Keksówkę wyłożyć folią spożywczą i przełożyć do niej masę
6. Zakryć wierzch i wstawić do zamrażalnika na 4 godziny
7. Semifredo powinno  mieć konsystencję na wpół zamrożoną
8. Deser podawać pokrojony w grube plastry z resztą malin i sosem.


                                                                        SMACZNEGO!

LETNIE CIASTO PORZECZKOWE

LETNIE CIASTO PORZECZKOWE

Składniki:
-250g mąki pszennej
-200g masła Kasia
-50g cukru pudru
-4 żółtka
-białka z 4 jaj
-40 g porzeczek
-połowę słoiczka konfitury malinowej
-2 łyżkeczki mąki ziemniaczanej
-szczypta soli
-1\3 łyżeczki proszku do pieczenia



Sposób wykonania:
1. Mąke,proszek,masło i żółtka zagnieść i wyrobić ciasto
2. zawinąć  w folię  i odstawić  na 15 minut do lodówki
3. Schłodzone ciasto rozwałkować i przenieść na uprzednio wysmarowaną masłem formę do tarty
4. Ciasto ponakłuwać widelcem i wstawić na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 170 stopnic
5. W międzyczasie porzeczki opłukać,osuszyć,obtoczyć w mące ziemniaczanej
6. Białka ubić na sztywną pianę stopniowo dodając cukier puder i łyżeczkę  mąki ziemniaczaną
7. Spód wyjąć z piekarnika,rozsmarować konfiturę i na to rozłożyć porzeczki
8. Pianę z białek nałożyć w szprycę lub specjalny woreczek cukierniczy i wyciskać na ciasto
9. Piec 25 minut na środkowej półce piekarnika ,po 20 minutach wyłączyć piec i trzymać jeszcze ciasto przez 10 minut w piekarniku.

                                                                            SMACZNEGO!