BROWNIE

BROWNIE

Brownie, to ciasto szybkie,łatwe i przyjemne,wywodzące się z Ameryki Północnej.Powstało przez błąd gospodyni domowej,która przez przypadek zapomniała dodać do ciasta proszku do pieczenia.Typowe ciasto powinno być zbite,mokre i z zakalcem w środku:)Pokrojone w kwadraciki,podawane na ciepło lub zimno.Każdy kęs będzie rozpieszczał wasze kubki smakowe,dzięki dużej zawartości czekolady i ekstraktu z  wanilii.Ja dziś proponuję troszkę zmodyfikowane ciasto z proszkiem do pieczenia.Idealne na zimowe wieczory...

Składniki:
-200 gr gorzkiej czekolady(2 tabliczki)
-150 gr masła
-200 gr cukru pudru
-1 łyżka oleju kokosowego
-4 jajka
-100 gr mąki
-1\2 łyżeczki proszku do pieczenia
-1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
-szczypta soli himalajskiej

Sposób wykonania:

1.Czekoladę połamaną w kosteczki,masło,olej kokosowy rozpuścić w kąpieli wodnej,co chwilę mieszając.Nie dopuścić do zagotowania składników.Wystudzić
2.Jajka wbić do miski dodać cukier i ubić na małych obrotach  mikserem na jednolita masę
3.Cały czas miksując wlewać stopniowo wystudzoną wcześniej czekoladę i ekstrakt z wanilii
4.Mąkę przesiać przez sito razem z proszkiem do pieczenia,dodać do masy razem z solą delikatnie mieszając łopatką
5.Blachę(20x30) wyłożyć papierem do pieczenia,wlać do niej powstałą masę i włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C na około 20-25  minut.Po ostygnięciu ciasto kroimy na kwadraty.

                                                                SMACZNEGO!

MIELONE W LIŚCIACH SZPINAKU

MIELONE W LIŚCIACH SZPINAKU

Szpinak myślę,że niesłusznie uznany przez większą część dzieci za jedną z najgorszych potraw. Chociaż nie dziwię się większości z was, ponieważ źle przyrządzony był zmorą dla wielu osób z dzieciństwa.Warto przekonać się do szpinaku ponieważ ma właściwości zdrowotne.Jest bogactwem antyoksydantów,witamin i składników mineralnych.Szpinak powinny jadać osoby zestresowane,ponieważ zawiera w sobie dużo magnezu.Zapobiega także bólom i zawrotom  głowy.Idealny dla osób cierpiących na anemię.
A więc czas wymazać z pamięci przykre wspomnienia z dzieciństwa.W dzisiejszych czasach mamy taką dowolność produktów na rynku,że możemy łączyć go z różnymi produktami, ze szpinakiem możemy przyrządzić mnóstwo zielonych pyszności.Surowy lub gotowany.Świeży lub mrożony.Bez względu w jakiej formie jest jednym z najzdrowszych warzyw!Dziś moją propozycją dla was jest mielone w liściach szpinaku w kolejnych postach będę wam wrzucała garść pomysłów na kolejne potrawy,aby was przekonać jakie pyszności można wyczarować z tej roślinki.

Składniki:
-bulion warzywny 0,5 litra
-20 sztuk dużych liści szpinaku
-100 g ryżu
-250 g mięsa mielonego z łopatki
-3 pieczarki
-1 mała marchewka
-1\2 pietruszki
-1\3 selera
-2 łyżki groszku z puszki
-1 cebula
-pół ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
-1\2 szklanki smietany kremówki 30%
-sól himalajska,pieprz
-natka pietruszki
-wykałaczki

Sposób wykonania:

1.Liście szpinaku umyć w zimnej wodzie,przelać wrzątkiem na sicie,usunąć zgrubiałe łodygi i osuszyć
2.Mięso mielone doprawić solą,pieprzem,dodać połówkę startej na tarce cebulę
3.Z mięsa uformować małe kulki,każdą kulkę zawinąć w liść szpinaku i spiąć wykałaczką
4.W naczyniu parowaru ułożyć roladki i parować  około 20 minut
5.Na patelni roztopić masło
-Marchewkę,pietruszkę,seler,pieczarki i cebulę zetrzeć na tarce o grubych oczkach.Doprawić solą i pieprzem
-Poddusić około 2 minut,wsypać ryż i zalać rosołem.Dusić pod przykryciem 15-20  minut ,w razie potrzeby uzupełniając rosołem
-5 minut przed końcem gotowania doddać śmietanę,roladki szpinaku(bez wykałaczek)groszek i obficie posypać pietruszką
-Podawać od razu .

 Jeśli po umyciu zamoczysz liście w wodzie z lodem zachowa on swój ładny zielony kolor!
                                                                           SMACZNEGO!

ŚLIWKI POD KRUSZONKĄ

ŚLIWKI POD KRUSZONKĄ

Pyszne...Było!-usłyszysz od domowników i gości,bo takie wypieki z owocami znikają,zanim zdążą wystygnąć!Soczyste śliwki,którym nikt się nie oprze...rozkosz dla podniebienia.

Składniki:

-500 gr śliwek,np:węgierek

-100 gr masła

-1  szklanka mąki tortowej

-1 łyżka mąki ziemniaczanej

-1 łyżeczka cynamonu

-1\2 szklanki brązowego cukru

-1\2 szklanki płatków owsianych

 Sposób wykonania:

-Piekarnik rozgrzać do 180C.

-Śliwki umyć,usunąć ogonki i wyjąć ze środka pestki.Pokroić owoce na połówki

-Kokilki wysmarować masłem.Przełożyć do nich śliwki i rozłożyć równomiernie na całym spodzie

-Do miski wsypać mąkę ,cukier,cynamon, masło wyrobić ,aż powstanie kruszonka

-Posypać śliwki

-Kokilki włożyć do piekarnika na 30-40 minut,aż kruszonka ładnie się przypiecze.Podawać gorące.

       

                                                                                      SMACZNEGO!

ROLADKI Z ŁOSOSIEM I FETĄ

ROLADKI Z ŁOSOSIEM I FETĄ

Poszukujesz inspiracji na małą przekąskę imprezową?Co powiesz na roladki z ogórka?Ja proponuję farsz z serem feta i łososiem,ale równie dobrze można przygotować dowolnie skompownowany  farsz według własnego uznania. Przygotowanie zajmie zaledwie kilka chwil.Łatwa a zarazem elegancko wyglądająca przekąska

Składniki:
-ogórek zielony
-ser feta
-łosoś wędzony
-koperek
-wykałaczki


Sposób wykonania:


-Ogórka pokroić w długie, cienkie  paski za pomocą obieraczki do warzyw.Osuszyć za pomocą ręcznika papierowego
-Na każdy plaster rozsmarować ser,posypać koperkiem i rozłożyć łososia
-Plasterki dokładnie zwinąć w roladę i przekłuć wykałaczką.
 
                                                                                  SMACZNEGO!

SAŁATKA Z ARBUZEM I KURCZAKIEM

SAŁATKA Z ARBUZEM I KURCZAKIEM

Dzisiejsza sałatka jest idealną propozycją na lekką przekąskę.Stanowi połączenie soczystego arbuza z wędzonym kurczakiem.Miłośnicy słodko-wytrawnych dań będą zachwyceni.Niektórzy z was mogą dość sceptycznie podchodzić do tak niestandardowego połączenia smaków,jednak warto niekiedy wyjść ze strefy komfortu kulinarnego :)Sałatka ta z pewnością dopieści wasze kubki smakowe.

Składniki:
-1 opakowanie mieszanki ulubionych sałat
-300 gr wędzonego kurczaka
-300 gr arbuza
-100 gr sera feta
-3 łyżki słonecznika
-3 łyżki oliwy
-1 łyżka octu jabłkowego
-zioła prowansalskie

Sposób wykonania:


1.Schłodzonego arbuza pokroić w kostkę
2.Wędzonego kurczaka i ser feta pokroić na kawałki
3.Słonecznik uprażyć na gorącej,suchej  patelni na złoty kolor
4.Do salaterek wsypać mieszankę sałat.Następnie wyłożyć po porcji pokrojonego arbuza,sera oraz wędzonego kurczaka.
5.Posypać prażonym słonecznikiem
6.W małym naczyniu połączyć ze sobą oliwę,ocet jabłkowy i zioła prowansalski,wymieszać i polać sałatkę tuż przed podaniem.

                                                                         SMACZNEGO!

MUS CZEKOLADOWO WANILIOWY

MUS CZEKOLADOWO WANILIOWY

Deser mocno czekoladowy.Robi się bardzo szybko i prosto,a efekt finalny zadowoli każdego miłośnika czekolady.Rozkosz jedzenia jest kosmiczna.Bardzo polecam!

Składniki:
-200g mlecznej czekolady
-opakowanie serka mascarpone
Mus waniliowy:
-200ml kremówki
-200g białej czekolady
-1łyżka cukru pudru
-200g białej czekolady
-1łyżeczka esencji waniliowej
-opakowanie serka mascarpone
-maliny


Sposób wykonania:


1. Czekoladę mleczną zetrzeć na tarce i  rozpuścić w kąpieli wodnej.Zdjąć z ognia i odstawić.
2. Dodawać stopniowo serek mascarpone i wymieszać za pomocą miksera.Rozłożyć do słoików i odstawić
3. Kremówkę ubić z łyżką cukru pudru
4. Wymieszać ją z mascarpone
5. Białą czekoladę zetrzeć na tarce i rozpuścić w kąpieli wodnej razem z esencją waniliową.Zdjąć z ognia
6 .Dodawać do niej stopniowo kremową masę i wymieszać.
7. Przełożyć do słoików z musem czekoladowym
8. Wstawić do lodówki na 2 godziny
9. Podawać posypane kakao,lub z owocami
     
                                                                      SMACZNEGO!

RISOTTO Z DYNIĄ I KURKAMI

RISOTTO Z DYNIĄ I KURKAMI

Risotto to danie jednogarnkowe,które w takie dni jak dziś sprawdza się najlepiej!Danie jest bardzo treściwe,rozgrzewające i smaczne.

Składniki:
-300 g dyni
-200 g ryżu
-200 g kurek
-600 ml rosołu warzywnego(lub mięsno-warzywnego)
-3 łyżki masła
-1 cebula
-1 ząbek czosnku
-pęczek natki pietruszki
-1\2 łyżki soku z cytryny
-1 łyżka oliwy z oliwek
-3 łyżki parmezan
-sól,pieprz,tymianek(1\2 łyżeczki)


Sposób wykonania:


1. Kurki oczyścić ,przepłukać pod bieżącą wodą i osuszyć
2. Dynię i cebulę pokroić w kostkę
3. Na niewielkiej ilości masła i oliwy podsmażyć cebulę i dynię ,gdy się zeszkli dodać czosnek smażyć co chwilę mieszając aby czosnek się nie przybrązowił
4. Na osobnej patelni rozgrzać masło i podsmażyć kurki wraz z tymiankiem około 2 minut
5.Podsmażone kurki ściągnąć z patelni
6. Do podsmażonej cebuli,dyni dodać ryż-podsmażyć kilka minut
7. Dodać kurki i całość zalać szklanką rosołu
8. Risotto podlewać regularnie partiami rosołu,za każdym razem czekając ,aż "wypije"poprzednią porcję bulionu
9. Całość dusić na niewielkim ogniu około 15-20 minut
10. Pod koniec gotowania dodać parmezan
11. Doprawić do smaku solą,pieprzem
12. Gdy ryż uzyska pożądaną konsystencję zdjąć z ognia,dodać sok z cytryny,natkę pietruszki,łyżeczkę schłodzonego masła.
13. Podawać od razu gorące z bagietką.

Pamiętaj,że risotto ma być kleiste,ale ryż nie może być rozgotowany!

                                                                                           SMACZNEGO!

ZUPA DYNIOWA

ZUPA DYNIOWA

Dynia na rozgrzewkę.Idealna po jesiennym spacerze.Syci,grzeje i smakuje całej rodzinie.

Składniki:
-1,5 litra bulionu warzywnego(lub warzywno-mięsnego)
-1\3 dyni
-5 ziemniaków
-1\2 selera
-2 marchewki
-1 cebula
-1 ząbek  czosnku
-2 liście laurowe
-2 ziarenka ziela angielskiego
-kminek rzymski
-kolendra(nasiona)
-pieprz cayen
-imbir suszony
-sól,pieprz
-natka pietruszki
-1 łyżka pestek słonecznika
-twaróg wędzony


Sposób wykonania:


1. Cebulę pokroić w kostkę,czosnek przecisnąć przez praskę i zeszklić na patelni
2. Ziemniaki,marchew i seler pokroić w kostkę
3. Podsmażyć na łyżce masła,razem z cebulą i czosnkiem(smarzyć ,aż warzywa się zeszklą)
4. Dynię obrać i również pokroić w kostkę,dodać do warzyw
5. Przyprawić szczyptą pieprzu cayen ,imbirem,kminkiem,kolendrą,zielem angielskim
6. Dodać rosół i gotować warzywa,aż zmiękną około 15-20 minut
7. Po upływie 20 minut, usunąć z garnka liść laurowy i ziele angielskie
8. Zupę zblendować mikserem
9. Słonecznik podsmażyć na suchej patelni
10. Pietruszkę drobno posiekać
11, Zupę przelać do miski,posypać natką,słonecznikiem i twarogiem.

                                                      SMACZNEGO!

LODY W KUBECZKACH WAFLOWYCH

Wspomnienie lata :)

LODY W KUBECZKACH  WAFLOWYCH



Składniki:
-6 kubeczków waflowych
-opakowanie dowolnych lodów np:o smaku tofii
-1\2 opakowania  smietany kremówki 30% lub 36%
-1 łyżka cukru pudru
-1 kiwi
-garść świeżych malin
-syrop czekoladowy
-rurki waflowe



Sposób wykonania:


1. Śmietanę kremówkę mocno schłodzić w lodówce,a następnie ubić na sztywno,wsypując stopniowo cukier
2. Lody nałożyć do wafli
3. Śmietanę przełożyć do szprycy cukierniczej,na każdą porcję lodów wycisnąć bitą śmietanę
4. Przyozdobić kiwi,malinami,rurką waflową,polać syropem czekoladowym
5. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

                                                                       SMACZNEGO!

GORĄCA CZEKOLADA NA JESIENNE DNI

I stało się..już jakiś czas temu przyszła jesień,a wraz z nią jesienna aura.Zaczynają mnie przyciągać sycące ciepłe dania,gorące herbatki i oczywiście moja ukochana gorąca czekolada:)Co najchętniej robicie,gdy pora roku skutecznie zniechęca do aktywności na świeżym powietrzu?.Ja spędzam czas w wygodnym fotelu,otulona ciepłym miękkim kocem,czytając ciekawą książkę z kubkiem gorącej czekolady.A w powietrzu unosi się  zapach wanilii i cynamonu..Oto mój sposób na jesienne wieczory .To doskonała recepta na dłuuugie  wieczory i czas tylko dla mnie:)wieczór mija szybko i przyjemnie.

GORĄCA CZEKOLADA NA JESIENNE DNI


Składniki:
-1\2 litra mleka
-250 ml śmietanki 30%
-150 gr gorzkiej czekolady(można zastąpić mleczną)
-1 laska wanilii
-1 laska cynamonu
-1 łyżka miodu(lub syrop klonowy)
-Pianki marshall


Sposób wykonania:


1. Mleko, śmietankę,wanilię i cynamon  zagotować
2. Czekoladę zetrzeć na tarce
3. Dodać do mleka razem z miodem i zagotować przez chwilkę
4. Podawać z piankami marshall.

                                                                                              SMACZNEGO!

PUSZYSTE PLACUSZKI Z DYNI

Placki z dyni to kolejna moja propozycja na pyszne jesienne danie.Wytrawne,pyszne i aksamitne.Doskonały dodatek do zupy warzywnej.

PUSZYSTE PLACUSZKI Z DYNI

Składniki:
-50g dyni
-1\2 małej cukini
-1\2 marchwi
-1 i 1\3 szklanki mąki tortowej
Placki z dyni to kolejna moja propozycja na pyszne jesienne danie.Wytrawne,pyszne i aksamitne.Doskonały dodatek do zupy warzywnej.

-2 jajka
-3 łyżki jogurtu greckiego(lub naturalny gęsty)
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-kiełki rzodkiewki
-sól,pieprz
-olej do smażenia


Sposób wykonania:


1. Dynię obrać,usunąć pestki,pokroić na kawałki.
2. Przełożyć do rondla,podlać niewielką ilością wody i dusić pod przykryciem do miękkości.Mieszając co jakiś czas.
3. Cukinię i marchew zetrzeć na tarce o małych oczkach
4. Ugotowaną dynię zblendować na puree.
5. Dodać cukinię,marchew,mąkę wymieszaną z proszkiem,roztrzepane jajka,kiełki(posiekane).Doprawić do smaku solą i pieprzem
6. Na rozgrzany tłuszcz kłaść niewielkie porcje ciasta i smażyć placuszki z obu stron na złocisty kolor.Osączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku
7. Podawać gorące z kleksem jogurtu,przyozdobione kiełkami.

                                                                 SMACZNEGO!

ŁOSOŚ W CUKINII W ŁAGODNEJ GLAZURZE

Grillujemy!

Kiedy na grilla wpadają goście,czas na coś ekstra z rusztu.W przypadku tego przepisu,potrawa nie miała szans długo postać,ponieważ została szybko zjedzona.Udało mi się  na szczęście  pstryknąć fotkę tuż przed podaniem ;)I pamiętajcie,gdy temperatura spada nie musicie rezygnować z pysznego smaku grillowanych potraw.Jedną z dostępnych opcjii jest grill elektryczny,z którego spokojnie możecie skorzystać w okresie jesienno-zimowym,w cieplutkim pomieszczeniu.Lub tak jak w moim przypadku z patelni grillowej.Ekologicznie i zdrowo :)

ŁOSOŚ W CUKINII W ŁAGODNEJ GLAZURZE

Składniki:
-600 g filetu z łososia
-kilka gałązek pomidorków koktajlowych
-1 cukinia
-3 łyżki octu jabłkowego,3 łyżki cukru brązowego,3łyżki ketchupu łagodnego
-2 łyżki przyprawy do grilla
-szczypta soli
-oliwa z oliwek
-serek śmietankowy np:Almette,Philadelphia
-koperek



Sposób wykonania:


1. Łososia pokroić w kwadraty 6x6cm
2. Cukinię pokroić w bardzo cienkie plastry(można do tego użyć obieraczki do warzyw)oprószyć solą i odstawić na bok.Gdy plasterki zmiękną,opłukać je w zimnej wodzie,usuwając nadmiar soli.Plastry osuszyć za pomocą ręcznika papierowego
3. Przygotować marynatę:do małego garnka wsypać cukier i skarmelizować go.Dodać ocet,ketchup i przyprawę do grilla.Całość gotować 1 minutę,aż glazura zgęstnieje.Odstawić na bok,do wystudzenia
4. W marynacie obtoczyć rybę bez skóry.Odstawić na pół godziny do zamarynowania.
5. Na desce rozłożyć na krzyż przygotowane plastry cukinii.Na środku położyć po kawałku łososia.Zawinąć w plasterki cukinii.
6. Rybę zgrillować na patelni grillowej( uprzednio nasmarowanej oliwą)około 20 minut pod przykryciem.Co jakiś czas obracać i smarować pozostałą marynatą.Obok ryby ułożyć gałązki pomidorków delikatnie posmarowanych oliwą i oprószonych przyprawą grillową.
7. Tuż przed podaniem nałożyć łyżeczkę serka i przyozdobić koperkiem.

                                                                    SMACZNEGO!

SURÓWKA COLESŁAW Z MŁODEJ KAPUSTY

Ta surówka gości na stole mojego domu od bardzo dawna.Kojarzona głównie z siecią KFC.Taką surówkę można przygotować jako dodatek do skrzydełek,frytek, kanapek na ciepło,ale również jako samodzielne danie.Uniwersalna i klasyczna.

SURÓWKA COLESŁAW Z MŁODEJ KAPUSTY


Składniki:
-1\2 główki młodej białej kapusty
-2 marchewki
-1 mała cebula
-2-3 łyżki majonezu
-1 łyżeczka cukru pudru
-1 łyżka mleka
-1 łyżeczka soku z cytryny
-sól
-pieprz


Sposób wykonania:


1. Kapustę drobniutko poszatkować
2. Marchewkę obrać,zetrzeć na tarce o grubych oczkach
3. Cebulę pokroić w drobną kostkę
4. W misce połączyć ze sobą  majonez,mleko,sok z cytryny,cukier puder,sól,pieprz-dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji
5. Sos połączyć z jarzynami i odstawić do lodówki,żeby się przegryzła na 2 godziny.Podawać bardzo zimną.

Kapustę,marchewkę,cebulę można zetrzeć za pomocą robota kuchennego.

                                                    SMACZNEGO!

CARBONARA Z CUKINIĄ I BOCZKIEM

Kolejna odsłona Carbonary ,czyli potrawy kuchni włoskiej.Złożona z makaronu, sosu powstałego na bazie jajek,czarnego pieprzu,boczku i żółtego sera.Tym razem w wersji z cukinią.
Carbonara jest sycąca,prosta w przygotowaniu i naprawdę pyszna.


CARBONARA Z CUKINIĄ I BOCZKIEM

Składniki:
-150g makaronu penne
-1 cukinia
-50g surowego wędzonego boczku w plastrach
-1 żółtko
-1jajko
-pół cebuli
-1ząbek czosnku
-2 łyżki serka mascarpone
-2 łyżki natki pietruszki
-30g żółtego sera
-1 łyżeczka masła
-oliwa z oliwek ewentualnie olej
-sól.pieprz
-(opcjonalnie można dodać wędzonego  łososia)


Sposób wykonania:


1. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie
2. Odcedzić nie przelewając zimną wodą
3. Cukinię umyć,osuszyć,zetrzeć na tarce o dużych oczkach
4. Boczek pokroić w paseczki i podpiec na suchej patelni
5. Gdy boczek się podpiecze,dodać do niego masło,czosnek(przeciśnięty przez praskę), drobno posiekaną cebulę,cukinię i smażyć około 3 minut ,aż cukinia zmięknie,doprawić solą i pieprzem
6. W małej misce umieścić żółtka,serek mascarpone,starty ser żółty,pietruszkę-zmiksować blenderem
7. Ugotowany makaron dodać do gorącego boczku i cukini,wymieszać i przesmażyć około 1 minuty
8. Zdjąć z ognia
9. Dodać masę jajeczną ,mieszać przez chwilę,aż do połączenia się składników,nie doprowadzając do ścięcia żóltek
10. Wyłożyć na talerz i posypać odrobiną sera i pietruszki

                                                                              SMACZNEGO!

MUFINKI GRUSZKOWO-IMBIROWE

MUFINKI GRUSZKOWO-IMBIROWE
Nigelli Lawson

Składniki:
-250 g mąki
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-150 g drobnego cukru
-75 g brązowego cukru trzcinowego i po 1\2 łyżeczki do posypania każdej mufinki
-1 łyżeczka mielonego imbiru
-140 g kwaśnej śmietany
-125 ml oleju roślinnego
-1 łyżka miodu
-2 jajka
-1 duża gruszka(obrana,pozbawiona gniazda nasiennego i pokrojona w pięciomilimetrową kostkę)
-1/2 łyżeczki cynamonu opcjonalnie(mój dodatek)

Sposób wykonania:


1. Piekarnik rozgrzać do 200C
2. Wyłożyć 12 foremek do mufinek papilotkami
3. Odmieżyć do miski mąkę,proszek do pieczenia,drobny cukier,75 g cukru trzcinowego i mielony imbir,cynamon
4. W dużym dzbanku z miarką zmieszać kwaśną śmietanę,olej,miód oraz jajka i połączyć z sypkimi składnikami
5. Na koniec dodać pokrojoną gruszkę,wymieszać i nałożyć równą ilością ciasta do foremek
6. Oprószyć mufinki cukrem trzcinowym i zapiekać 20 minut.
7. Wyłożyć je na metalową kratkę do ostygnięcia.Najlepiej smakują jeszcze ciepłe.

                                                         SMACZNEGO!

CZEKOLADOWE TARTALETKI Z CZEREŚNIAMI

                                                       

Proste i jakie pyszne!Szczególnie gdy w roli głównej wystąpią  czereśnie.To witaminy w czystej postaci,więc ich sobie nie żałuj.

CZEKOLADOWE TARTALETKI Z CZEREŚNIAMI 

Składniki:
CIASTO
-250g mąki tortowej
-130g masła
-1\2 łyżeczki soli
-3 łyżki cuku pudru
-2 łyżeczki zimnego mleka
-1 jajko

KREM CZEKOLADOWY
Składniki:
-200 g mlecznej dobrej jakości czekolady
-330 ml śmietanki kremówki 30%
- 20 g masła
Dodatkowe składniki:konfitura wiśniowa,czereśnie


Sposób wykonania:


1. Mąkę przesiać przez sito,dodać starte na tarce o dużych oczkach masło,sól,cukier,mleko.
2. Posiekać nożem na drobną kruszonkę
3. Wbić jajko,kruszonkę zagnieść na kruche ciasto
4. Uformować gładką kulę,zawinąć w folię spożywczą i odstawić do zamrażarki na 30 minut
5. Po tym czasie ciasto rozwałkować,wyciąć szklanką kółka i wykładać nimi foremki do babeczek wysmarowane masłem,lekko dociskając palcami
6. Za pomocą widelca ponakłuwać spód i zapiekać w 190C 20-25 minut(do zrumienienia)
7. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do wystudzenia
8. W międzyczasie czekoladę rozpuścić w kapieli wodnej,doprowadzając do płynnej konsystencji
9. Zdjąć  z pary dodać, masło i 150 ml śmietanki-dokładnie wymieszać i odstawić do schłodzenia
10. Pozostałą śmietanę ubić mikserem na sztywną pianę i dodać do schłodzonej już masy czekoladowej-połączyć ze sobą składniki i przełożyć do szprycyW wystudzone tartaletki nałożyć po łyżeczce konfitury i wycisnąć  mus
11. Wierzch tartaletki udekorować owocami
12. Włożyć do lodówki na około 3 godziny.





                                                                           SMACZNEGO!

KREM ZIEMNIACZANO-POROWY Z BOCZKIEM

Zupa ziemniaczana gęsta,rozgrzewająca,kremowa.Po prostu pycha:)Do wykonania tego przepisu,potrzebować będziecie tylko kilka składników ,które na pewno,każda gospodyni znajdzie w swojej spiżarce.
Przygotowanie tej zupy to czysta przyjemność :)a chrupiący boczek jest doskonałym zwieńczeniem całości.

KREM ZIEMNIACZANO-POROWY Z BOCZKIEM



Składniki:
-1i1\2 bulionu drobiowego lub warzywnego
-600 g ziemniaków
-1\2 średniej wielkości pora
-100 g serka topionego
-100 ml śmietany kremówki 30% lub kwaśnej śmietany do zupy
-1\2 opakowania boczku wędzonego w plastrach
-2 łyżki posiekanej natki pietruszki,lub koperku
-szczypta gałki muszkatołowej
-sól,pieprz


Sposób wykonania:


1. Ziemniaki obrać,umyć i pokroić w niezbyt dużą kostkę.
2. Por pociąć w prążki
3. Boczek pociąć w cieniutkie paseczki
4. Do garnka wlać bulion,wrzucić ziemniaki,garnek przykryć pokrywką i gotować około 15 minut
5. Por dodać po 10 minutach gotowania ziemniaków i gotować jeszcze około 5 minut
6. Następnie ziemniaki i por  wyjąć z bulionu,gdy nieco przestygną zmiksować blenderem na gładki mus
7. Przełożyć do garnka i powoli dolewać bulion, aż do uzyskania pożądanej konsystencji zupy
8. W małej misce umieścić serek topiony,śmietanę i odrobinę gorącego bulionu aby się zahartowało
9. Wszystko razem zblendować i delikatnie wlać do garnka z zupą
10. Na mocno rozgrzanej patelni( bez tłuszczu) podsmażyć plastry boczku
11. Na koniec do zupy dodać natkę pietruszki lub koperek i gałkę muszkatołową
12. Doprawić do smaku solą i pieprzem
13. Można podawać z boczkiem,grzankami,lub groszkiem ptysiowym.

                                                                                   SMACZNEGO!

GOŁĄBKI Z SOSEM GRZYBOWYM

Tradycyjne gołąbki w sosie pomidorowym?kto ich nie lubi?Jednakże alternatywą dla nich są gołąbki w sosie grzybowym.Sezon grzybowy już się zaczął więc,dla tych,którzy uwielbiają smak grzybów,polecam tę potrawę.Połączenie smacznego mięsa z aromatem grzybów tworzą niepowtarzalny smak.Muszę przyznać, jak na pierwszy raz to,wyszły przepyszne.Zapraszam do wypróbowania.Na talerzu smak jesieni gwarantowany:)

GOŁĄBKI Z SOSEM GRZYBOWYM


Składniki:
-główka młodej kapusty(ewentualnie pekinka,włoska)
-300g kurek
-300g mięsa mielonego
-1 cebula
-1 ząbek czosnku
-1 torebka białego ryżu
-1 marchewka
-1 pietruszka
-2 łyżki oleju
-1 łyżka masła
-250 ml śmietany kremówki 36%
-sól,pieprz,koperek


Sposób wykonania:

1. Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu-ostudzić
2. Cebulę i czosnek obrać i posiekać.
3. Połowę grzybów pokroić i podsmażyć
4. Dodać mięso,doprawić solą i pieprzem.Smażyć około 10-13 minut
5. Ostudzić,wymieszać z wcześniej ugotowanym ryżem
6. Liście kapusty wymyć,odciąć zgrubiałe końcówki i zanurzyć na 1-2 minuty we wrzątku.Następnie osuszyć,uważając aby ich za bardzo nie uszkodzić
7. Na każdy liść nałożyć  farsz i zwinąć
8. Gotowe gołąbki smażyć po 5 minut z każdej strony,aż kapusta się zezłoci.Gołąbki przełożyć na talerz
9. Na tej samej  patelni rozgrzać masło i podsmażyć resztę kurek
10. Warzywa zetrzeć na tarce i dodać do grzybów,doprawić solą. pieprzem,wlać śmietanę.
11. Poddusić około 5 minut na małym ogniu
12. Posypać koperkiem
13. Gołąbki podawać z sosem kurkowo-śmietanowym

                                                                                     SMACZNEGO!

PIECZONE GRUSZKI Z KONFITURĄ I LODAMI

Dzisiejsze danie jest dość ekstrawaganckie,wyborne i bardzo banalne w wykonaniu.Idealna propozycja na deser,ale również jako przystawkę lub na romantyczną kolację ;)Owocowa słodycz gruszek i aromatyczny smak lodów waniliowych tworzą zgrany duet.

PIECZONE GRUSZKI Z KONFITURĄ I LODAMI

Składniki:
-4 gruszki
-1 szklankę cukru
-4 łyżki masła
-sok wyciśnięty z 2 pomarańczy
-kilka łyżeczek konfitury malinowej
-lody waniliowe

Sposób wykonania:


1. Szklankę wody zagotować z cukrem,masłem i sokiem z pomarańczy.
2. Gotować syrop około 10 minut
3. Gruszki umyć,obrać i przekroić na pół
4. Za pomocą łyżki usunąć gniazda nasienne
5. Połówki gruszek przełożyć do naczynia żaroodpornego,polać syropem i wstawic do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C na 20 minut.Co jakiś czas obracać na druga stronę
6. Upieczone gruszki wyjąć z piekarnika,przełożyć na talerz.W zagłębieniach każdej połówki owocu umieścić konfiturę.Obok ułożyć gałkę lodów i polać sosem z pieczenia.Podawać gorące.


                                       

                                                        SMACZNEGO!

KORECZKI POMIDORKI KOKTAJLOWO-IMPREZOWE

Lubiane przez wielu pomidorki koktajlowe, to doskonały pomysł na szybką przekąskę na jeden kęs.Znikają z talerza tak szybko jak się na nim pojawią.Świetnie smakują i równie dobrze się prezentują.Polecam przygotować takie koreczki na przyjęcie,grilla ,ale również jako samodzielną przekąskę.Zdrowo i kolorowo;)


KORECZKI POMIDORKI KOKTAJLOWE-IMPREZOWE



Składniki:
-15-20 sztuk pomidorków koktajlowych
-20 świeżych listków bazylii
-pól kostki sera feta
-szczypta pieprzu
-oliva z oliwek extra virgin
-wykałaczki

Sposób wykonania:

1. Pomidorki przekroić w poprzek na pół,tak by jedna z połówek stała stabilnie na talerzu
2. Pomidorki rozłożyć cięciem do góry,następnie doprawić pieprzem i skropić kroplą oliwy
3. Ser feta pokroić w kostkę
4. Na wykałaczkę nabijać:górną połówkę pomidorka,listek bazylii,ser ,następnie końcówkę wykałaczki nabić na dolną połówkę pomidorka
5. Przechowywać w lodówce do momentu podania

                                                                                    SMACZNEGO!

ZUPA KURKOWA

Jakiś czas temu obiecałam wam różne  dania z kurkami,zatem oto kolejna odsłona.Dziś proponuję zupę z kurkami,podsmażonymi ziemniaczkami i śmietaną.Pięknie wygląda,pachnie no i oczywiście smakuje wyśmienicie:)Jest to moja ulubiona zupa grzybowa,zawsze w sezonie gości na moim stole(poza sezonem w okresie zimowym oczywiście również ,nie może jej zabraknąć).Zawsze w zapasie mam kilka woreczków zamrożonych,które zimą smakują obłędnie,zachowując pełen  aromat i smak.Może być przygotowana w wersji wegetariańskiej lub klasycznej.Kiedyś grzyb ten, był rarytasem dostępnym tylko dla arystokracji:)Dziś ogólnodostępny ;)Na dzisiejszy niedzielny obiad?dlaczego nie?To co?do dzieła!

ZUPA KURKOWA

Składniki:
- 1,5 litra bulionu mięsno-warzywnego,lub warzywnego
- 30 dag kurek
-5 ziemniaków
-1 mała cebula
-2 ząbki czosnku
-1 łyżka natki pietruszki
-1 łyżka koperku
-1 łyżka mąki
-1 łyżka oleju
-1 łyżka masła
- 2 łyżki śmietany 18% lub kremówki
- sól,pieprz

Sposób wykonania:

1. Bulion zagotowujemy
2. Kurki wypłukać,osuszyć i pokroić w mniejsze kawałki
3. Cebulę i ziemniaki pokroić w kostkę
4. Czosnek przecisnąć przez praskę
5. Na głębokiej patelni rozgrzać masło i olej wrzucić cebulę do lekkiego zeszklenia,następnie dodać czosnek-chwilkę podsmażyć(nie doprowadzając do przybrązowienia czosnku)
6. Dodać ziemniaki,grzyby,pietruszkę i koperek
7. Podsmażyć do momentu aż wyparuje sok,który puszczą grzyby
8. Oprószyć mąką i wymieszać
9. Wlać 2 chochle bulionu i chwilkę podgotować(około 2 minut)
10. Do pozostałego w garnku gotującego się bulionu dodać zawartość patelni i gotować na małym ogniu około pół godziny,aż ziemniaki będą miękkie
11. Doprawić solą i pieprzem
12. Zahartować śmietaną
Podawać z makaronem Orizo lub grzankami

                                                                          SMACZNEGO!

NADZIEWANE PIECZONE BRZOSKWINIE

Witajcie po dłuższej przerwie.Dziś ciąg dalszy letnich słodkości.Najprzyjemniej na świeżym powietrzu z filiżanką dobrej kawy i dobrą lekturą:)

NADZIEWANE PIECZONE BRZOSKWINIE

Składniki:
-6 dojrzałych brzoskwiń
-opakowanie dużych okrągłych biszkoptów
-200 ml śmietany kremówki 36%
-konfitura morelowa
-1 łyżka cukru pudru

Sposób wykonania:

1. Brzoskwinie dokładnie umyć,przeciąć na pół i usunąć pestki
2. Owoce umieścić w blasze na muffiny
3. W miejsce pestek nałożyć  po łyżce konfitury morelowej
4. Przykryć biszkoptem
5. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180c na około 15-20 minut
6. W międzyczasie ubić śmietanę na sztywno,stopniowo dodając  cukier puder
7. Śmietanę umieścić w rękawie cukierniczym i ozdobić biszkopty
8. Owoce podawać ciepłe.
9. Można podawać z kulką zimnych lodów

                                                                             SMACZNEGO!

MINI PAVLOVA

MINI PAVLOVA

Składniki:
-6 białek
-250g cukru pudru
-1\2 łyżeczki soku z cytryny
-250g mąki ziemniaczanej
-szczypta soli

-Krem-

-200 ml śmietanki kremówka 30%
-250g serka mascarpone
-2 łyżki cukru pudru
-owoce do dekoracji:maliny,jagody

Sposób wykonania:


-Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia
-Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę.Dalej ubijając dodawać stopniowo cukier.Na końcu dodać sok z cytryny i zakończyć miksowanie.
-Dosypać przesianą przez sito mąkę i delikatnie wymieszać szpatułką
-Masę bezową wykładać w odstępach na blachę tworząc łyżką okręgi o średnicy około 10cm,
-Bezy pieczemy w piekarniku z termoobiegiem w 120Cokoło 2 godzin lub bez termoobiegu w 140C 1 godzinę
-Po upieczeniu uchylić drzwiczki piekarnika i pozostawić bezy do ostygnięcia(najlepiej na całą noc)

KREM:
1. Śmietanę ubić na sztywno dodając stopniowo cukier puder
2. Następnie dodać serek mascarpone i delikatnie przemieszać łyżką
3. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać na wystudzone krążki bezowe
4. Udekorować owocami
5. Przed podaniem bezę schłodzić w lodówce przez 1-2 godziny

                                                               SMACZNEGO!

TRUSKAWKI W CZEKOLADZIE

Siła tkwi w prostocie;)


TRUSKAWKI W CZEKOLADZIE

Składniki:
-15 sztuk większych truskawek(z szypułkami)
-150g mlecznej czekolady
-100g białej czekolady(dobrej jakości)ewentualnie wiórki czekoladowe
-1 łyżkeczka śmietany kremówki 30%



Sposób wykonania:



1. Truskawki umyć i pozostawić do całkowitego wysuszenia
2. Schłodzić przez 15 minut w lodówce
3. Kawałki czekolady włożyć do żaroodpornej miski,oprzeć ją na garnku z gotującą wodą na małym ogniu,mieszać od czsu do czasu,aż się roztopi.Miskę z rozpuszczoną czekoladą odstawić na zimnej powierzchni,żeby nieco przestygła.
4. Truskawki nadziać na wykałaczki i maczać w roztopionej czekoladzie,nie dopuszczając do zamoczenia szypułek ,następnie wykałaczkę  drugim koncem wbić w jabłko
5. Odstawić w chłodne miejsce
6. Białą czekoladę również rozpuścić w kąpieli wodnej,dodać śmietanę i dokładnie wymieszać.Gdy ostygnie umieścić w rękawie cukierniczym i polać nieregularnie czekoladowe truskawki
7. Można zastąpić biała czekoladę posypką czekoladową.Poniżej prezentuję dwie wersje.


                                                         SMACZNEGO!

TWAROŻEK Z RZODKIEWKĄ I SZCZYPIORKIEM

Pożywne śniadanie to podstawa udanego dnia i najważniejszy posiłek.Często nie mamy czasu i ochoty na przygotowywanie porannych śniadań,jednak warto, a nawet naszym obowiązkiem jest  wygospodarować chwilkę na przygotowanie czegoś pysznego.To,co zjesz rano,ma wpływ na to,jak będziesz się czuł w ciągu dnia.Łatwiej jest, więc zrezygnować z kolacji,zwłaszcza osobą,które stosują dietę.Cały proces przygotowania porannego posiłku powinien być łatwy i szybki w  przygotowaniu,aby nie zajmował dużo czasu.W kilka minut dostarczymy organizmowi niezbędnej siły i energii na cały dzień.Oto mój szybki i sprawdzony sposób na śniadanie.

TWAROŻEK Z RZODKIEWKĄ I SZCZYPIORKIEM

Składniki:
-250 twarogu półtłustego
-1 pęczek rzodkiewek
-1 pęczek szczypiorku
-garść kiełków brokuła
-2 łyżki jogurtu greckiego
-1 łyżka śmietany 18%
-sól
-pieprz



Sposób wykonania:

1. Twaróg rozgnieść widelcem,dodać jogurt,śmietanę i dokładnie wymieszać
2. Rzodkiewki umyć,osuszyć,pokroić w talarki a następnie w drobną kostkę
3. Szczypiorek posiekać
4. Kiełki drobniej pokroic
5. Wszystkie składniki razem połączyć,doprawić solą i pieprzem
Podawać najlepiej z ciemnym pieczywem
                                                                SMACZNEGO!